名駅 そば 大橋庵

名駅・そば・蕎麦

大橋庵

大橋庵では・・・

蕎麦粉は北海道産を中心に、その年、その季節に合わせてブレンドし、

石臼挽き自家製粉を使用しているそうで、

昆布は、利尻の天然島昆布を使用し、出しは大阪の乾物商にて何度も試作し、

当店オリジナルのブレンドで仕入れているそうです。

添加物は一切使用せず、とことん素材にこだわり、

体にやさしい料理を心掛けているとのことです。

嬉しいですね😋😊❕❕❕❕

そのこだわりのそばには３種類あり、

・ 御膳粉そば⇒そばの実の中心部分だけを使用した白いおそば

・ 十割そば⇒つなぎを使用せず、100%蕎麦粉で打ったおそば

・ 従来そば⇒当店の従来そばは、外一（そといち）。

↳１０割のそば粉に１割のつなぎを加えて打ったおそば

があるそうです❕全部美味しそうですね😃

近年は、鴨なんばんも人気商品みたいです☆☆☆

そして毎日、柳橋市場より新鮮な魚を仕入れ、それによって

「本日のおすすめ」と題した一品料理をご用意しているみたいです❕

毎日行ってみたいですね😋

２階は、掘りこたつ席になっており、数名様より24名様まで

入れるみたいです✨(二階席は予約のみ)

名駅 蕎麦【大橋庵】かも南蛮/そば

〒450-0003

愛知県名古屋市中村区名駅南３丁目３−５４

052-582-8861